春天可以食用哪些野菜

1、苦苣菜。苦苣菜，性寒味苦，有清热解毒、止咳化痰的功效，体热的人常食有助于调节体质，但是怕生食的人建议少吃。

3、春笋。春笋是南方一道有名的佳肴，鲜嫩爽滑，味道鲜美。还可晒成笋干保持长时间贮存。适用春笋能促进肠道蠕动，帮助消化去积食，防止便秘。

5、地逢匮眠孰瓜叶。地瓜叶，就是地瓜的叶子。红薯被誉为“蔬菜皇后”，地瓜叶的营养也极其丰富，能提高免疫力、降血糖、解毒等作用，最重要的是多吃地瓜叶可以治疗夜盲症。