萝卜炖牛腩的做法

1、准备食材：姚大哥牛腩、萝卜、八珍生抽、八珍老抽、葱、姜

2、将牛腩、姜放入大碗，葱用手揉碎一起放入大碗中，准备浸泡牛腩，葱揉出汁水更容易去腥。

3、加清水浸泡1小时，去血水去腥味

4、牛腩冷水下锅焯水

5、加料酒去腥，注意冷冻牛腩焯水不要全熟，肉质容易变硬变柴

6、水沸后捞出牛腩

7、萝卜滚刀切块

8、萝卜焯水去掉苦涩味，注意萝卜同样不要全熟

9、焯水后的牛腩与葱姜一起放入汤锅中，加3克八珍酱油王

10、加20克八珍特级神抽王

11、加30克料酒

12、加清水，盖过牛腩即可

13、炖煮1小时左右加入冰糖

14、炖煮1个半小时停火闷一会儿，可以让牛腩肉质更加软烂，然后加入萝卜继续炖煮

15、待牛腩和萝卜炖酥烂时，加入西芹，最后收汁装盘

16、牛腩中含有不少铁元素，可以作用于人体的造血功能，具有补铁补血的作用，萝卜中的维生素C含量短铘辔嗟具有抗氧化作用。白萝卜与牛腩的搭配，可以补充蛋白质、补气血等又可以保持身材。

17、牛腩肉质软烂鲜嫩，萝卜酥烂清香

18、搭配米饭 绝对是下饭神菜

19、搭配红酒更加怡情