酱牛肉的做法

1、牛腱子清洗干净顺着筋膜划出几道好入味。

2、牛腱子加入盐、黄豆酱、五香粉，如果牛腱子干的化再加入料酒稀释。

3、带一次性手套涂抹均匀腌制24小时最多48小时，中间不断的抓揉。

4、第二天将腌制好的牛腱子清洗干净。

5、凉水下锅撇弃浮沫，中间砸两次凉水，直至汤变清。

6、准备香辛料。

7、大约煮10分钟汤就变清了。

8、将牛腱子和汤倒入高压锅，再将香辛料、盐、冰糖、黄豆酱、生抽、老抽依次加入，高压锅30分钟不要开盖继续焖一个晚上。

9、第二天打开高压锅惊喜啊汤一点都没少。

10、1200克生牛肉出930克熟牛肉。

11、立刻用保鲜膜包紧冰箱冷藏保存。

12、第四天终于可以吃了。