牛腱子肉的做法

1、胡萝卜炖牛键子配料：胡萝卜200克、牛腱200克、红枣8颗、姜2片、水1500毫升，酒少许、盐适量。做法: 1.将牛腱洗净，切成条块； 2.将胡萝卜切块； 3.将牛腱氽烫后捞起； 4.把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，炖煮1.5小时，加入调味料即可。

3、川味牛腱凉粉皮主料：粉皮适量、酱牛肉1小块调料：酱油1大匙、醋2大匙、香油1大匙、蒜泥1大匙、香菜适量、芝麻酱2大匙、水6大匙、xo酱1大匙、白糖1/2大匙、辣椒油2大匙、花椒粉1大匙做法1.准备材料；2.粉皮切一口大小，香菜切末备用；3.取一空碗，放入2大匙芝麻酱，加入6大匙水调开(这样可让芝麻酱更顺滑)；4.接着放入其它调料；5.拌匀后淋在粉皮上就可以了(吃多少放多少)。

5、五星杨桃炖制蛸韶廓牛腱主料：牛腱子1条辅料：杨桃1个、荸荠3个调料：食盐3克、姜1块做法1.牛腱肉洗净；杨桃洗净；蒂荠去皮，也洗净备用；2.锅里烧一锅水，把牛腱肉放到水里，煮开后再继续焯煮5分向煎疗哓钟，加入料酒去腥；3.5分钟后，把牛腱肉捞起，放入冷水中浸泡，让牛腱肉中的血水流出，再换一盘水继续浸泡，直到血水流完为止；4.取一个汤锅，把浸泡完血水的牛腱放入锅内，加1000ML清水，加入姜片，开大火煮开后，调小火煮30分钟；5.杨桃去刀去掉凸起那部分的边沿；6.再把杨桃切成五角星的模样；7.牛腱煮了30分钟后，把杨桃和蒂荠放到锅里，调入盐，再炖煮20分钟即可。