枣泥蛋糕怎么做详细教程讲解分析

1、称红枣约110克（要选个头稍大，肉犰壅嬖玳厚的枣子才出枣沙多，只要不要用那种比枸杞大不了多少熬粥的枣子一般都行）

3、煮至枣子烂透，颜色深红，体积变大，大火收干水份至枣子粘稠有拉丝时就可以用了。

5、直接称入180克糖，绵白糖砂糖都可以。

7、直接打入五个鸡蛋，如果鸡蛋很大的话放四个四个半都行。

9、直接称入180克粉，和7克泡打粉4克苏打粉钱砀渝测（不需过筛。电子秤称几克的东西称不准的，泡打粉小苏打都算4克一小勺5ML一平勺。

11、此时, 搅拌好的面糊应该有一定稠度，提起打蛋头，低落的面糊不会马上消失。如果面糊稀稀拉拉的，也是正常的，枣泥的程度和鸡蛋的大小都会影响面糊的含水量，十几克十几克的加入低筋粉直到浓稠就好了。

13、倒入铺好油纸的八寸深烤盘中，撒上白芝麻，入预热好165度烤箱中烘烤，蛋糕很厚所以要低温慢烤约五十分钟。

15、时间到，蛋糕回落（跟戚风蛋糕一样，熟了会回落）用手拍，结实有弹性，就是熟透了。