虫草鸡汤怎么做

1、主要食材柴鸡和鲜虫草花。煲鸡汤选用柴鸡或者普通鸡都可以，柴鸡油少更健康。

2、主要食材大枣和枸杞。

3、首先清理柴鸡的内脏，然后用清水泡至少1个小时，将污血和杂质泡出，清洗干净，炖汤之前要提前将柴鸡焯水，焯水时一定要放凉水，锅里放入适量的凉水，大火煮开，撇去浮沫，捞出柴鸡。

4、取一口耐高温的砂锅，烤热，放入少许的食用油，放入葱姜，煸炒出香味，放入焯过水的柴鸡。

5、倒入没过食材的开水，大火将其煮开。

6、盖上砂锅锅盖儿，小火煲1个小时左右，放入鲜虫草花，小火煲20分钟。

7、放入大枣，小火煲10分钟，将虫草花鸡汤共煲制1小时30分钟后，放入枸杞，放入适量的盐调味即可。

8、味道鲜美的虫草花鸡汤就完成啦。