姜切片，葱切段，排骨洗净，放入姜葱、豆瓣酱1勺、生抽1勺，料酒1勺，胡椒粉2克，辣椒粉2克，花椒粉2克，白糖半勺，鸡精半勺拌匀腌制2小时。
2.红薯去皮洗净，切滚刀块，铺在盘底。
3.将排骨中的姜葱挑出不要，加入蒸肉米粉拌匀，放在红薯块上。
4.放入蒸锅蒸90分钟，取出撒上花椒粉、葱花即可。