厨房小白如何做红烧鱼

1、首先将鱼洗干净，两边鱼背上划3--4刀；均匀涂上食盐，研制5--10分钟，有料酒的也可以涂上些许料酒

3、把鱼两面煎至金黄，然后放入花椒和干辣椒，喜欢味麻的可以多放些花椒，同理，喜欢辣的，可以多放辣椒。这里注意的是，鱼一面煎好后，翻过煎另一面时，铲子着力点在中间，一点要轻，要快，不然会把鱼铲烂

5、调制汤汁，把准备好的白糖，淀粉倒入一个盆中，加少量清水，再放入一勺生抽，半勺老抽，搅拌均匀。

7、出锅！撒上些葱花，美美哒，是不是特有成就感。