这样用山药做美食

1、先用一个小碗，打2个鸡蛋搅散，胡萝卜清洗干净切片，然后把山药刮去皮，先切成3指宽的斜刀段，再切成片。切好后把山药片与胡萝卜片一起放到清水里浸泡一哈儿，青辣椒切滚刀片，准备一小把小葱清洗干净切小段。切好后，把山药与胡萝卜片烧水2分钟，老抽备用。

3、锅里从新加入适量油加热，倒入葱段与青辣椒炒出香味，再把山药与胡萝卜倒进去翻炒，等胡萝卜炒软后，再把鸡蛋倒进去翻炒几个来回，聚刁擞蛔放点盐，撒上剩余的葱段翻炒均匀即可，由于山药与鸡蛋都属于营养丰富的食材，所以这道菜我就采取了健康清淡的炒法，没有放过多的佐料。