1、鲫鱼杀好洗净并花刀。
2、豆腐切块、鸡腿菇切小片、姜切丝、蒜米切碎备用。
3、在鱼肚中放入一些姜丝、蒜米，用料酒腌制十分钟。
4、锅里放少量油，小火热油锅，煎鱼到鱼身两面有些焦黄即可
5、放入冷水，使之刚刚没过鱼身即可
6、放入豆腐、鸡腿菇、姜丝、蒜米
7、大火煮沸
8、慢火炖40分钟即可
