自制辣椒油的做法

1、胡萝卜，洋葱，姜切片 葱叶，葱白切段 大蒜拍一拍 这些食材是给油提供香气的

3、山琴和香菜，掐了上面带叶子的梗，香菜梗推荐放一下，味道比香菜叶更棒 山琴叶的味道更重一点，所以我用了山琴，放别的也可以的，都一样 洗净后晾一下水分

5、菜叶子是最早扔掉的

7、这是大量辣椒粉，适量苦铊喋踝孜然（可以不放），白芝麻（我家没有，我没放），少量的十三香（五香粉也可以），更少量姜粉（没有就不用放），少量盐（少放，不咸可以后加），和一点点糖提鲜 家里有味精或者鸡精的也放一点，我家没有 辣椒粉和孜然是我在市场调料店买的，一般大型的调料店会有这种已经调好的油泼辣子专用辣椒粉 孜然也是他家调好的，感觉像烧烤店用的孜然粉，里面有味精芝麻盐 加了孜然的话口感会更丰富一些

9、晾凉后找个差不多大的瓶子装进去，最好配有盖子 辣椒油做起来简单，但是炼油真的很费时间，这一瓶我炸了一个小时 虽然过程中一直在玩手机，但是站着也是很累的！ 一次多做一点，吃的时候用干净的勺子盛出，不进生水可以放很久的！