腌制芥菜的步骤和方法

方法/步骤 1 将芥菜削头，去黄叶，整理干净后，泡在水中10~15分钟后淘洗，洗时要注意根部用手掰开在水中多涮一涮，以涮掉中间夹的泥土。2 再将洗干净的芥菜晾在通风的席子上，或将每棵芥菜掰开搭在绳子上，空水，晾晒。3 准备好腌制芥菜的容器，将小缸和盆刷洗干净后，最好用开水烫一烫，相当于消消毒。...

云南水腌菜水酸菜的做法

姜丝 10克 盐 少许 方法/步骤 1 到市场买这样的菜2把 2 用水清洗干净放在太阳底下晾晒 3 晾晒成图片这样鄢一些 4 将苦菜切成小块 5 上图为配料，将小米椒，姜，红糖切成图片的样子 6 盐和花椒倒入盆中揉搓成图片中的样子 7 盆中放入小米椒，红糖以及姜丝 8 将所有配料以及苦菜搅拌均匀 9 准备好的玻璃瓶...

潮汕咸菜的腌制方法

方法/步骤 1 准备好大菜蕾 2 大菜蕾洗干净切大块，这是洗净切好的大菜擂。3 切好的菜放太阳底下晾晒，晒一个下午就可以了。4 晒到这样有点软就可以腌了。5 用食盐腌放几片生姜，正宗的潮汕咸菜是海盐和南姜腌制的。因为我这里买到海盐和南姜。就用我平时炒菜的盐和生姜来腌了。6 腌一个晚上就会出水和变...

脆腌青笋的做法

脆腌青笋的做法 简介 青笋也叫莴笋、莴苣，脆脆的口感无论是炒菜还是腌菜，都非常好吃，腌渍后的青笋作为下粥小菜口感极好 食材 青笋 一个 盐 适量 生抽 50克 白糖 50克 香叶 一片 花椒 一小勺 九制陈皮 一小块 步骤/方法 1 准备一个青笋 2 去皮后洗净，切成小长条 3 青笋装入盆中，撒入少许的盐腌渍...

腌什锦菜的做法

腌什锦菜的做法 简介 这款腌菜非常香，非常好吃，就是做起来有点麻烦，因为制作时不添加任何防腐剂，所以比在外边买的要干净放心，因而每年做时也乐在其中。推荐给大家。制作方法:1.将所有该洗的食材洗净晾干水份。 2.芥菜（手工切丝），黄瓜切条，将两种食材放入盆里，加入盐揉匀腌制24小时。然后用网眼布...

美味的潮州腌菜秘制做法

美味的潮州腌菜秘制做法 简介 美味的潮州腌菜秘制做法 食材 参见步骤 适量 方法/步骤 1 新鲜圆芥菜洗干净，晾干水，我晾了一天 2 准备一点粗盐（不要细盐），如图片量，猜测40g 3 准备一个坚固的大盆，把芥菜和粗盐放进去揉晕，揉到粗盐基本化掉 4 揉完的状态，芥菜明显缩小不少，有水出来很正常 5 盖上一...

腌菜土豆泥的做法

腌菜土豆泥的做法 简介 北方人的最爱 食材 土豆 一个 咸菜 适量 小葱 一根 蒜 三瓣 芝麻 适量 油 适量 咸盐 适量 步骤/方法 1 准备一颗土豆，去皮洗净，切片 2 将葱、蒜切碎，将咸菜切丁（咸菜是自己腌的泡菜）3 将土豆放入蒸笼里！待水开了后蒸20分钟。4 蒸好的土豆稍微放凉后填少许凉白开和咸盐，并...

烂腌菜的做法

烂腌菜的做法 简介 烂腌菜知悉的范围不大，本身也不被现代营养所看好。这里就不做过多介绍它的前世今生，但是喜欢它的人，听到这三个字便能垂涎三尺，若是在不想吃饭的时候，弄上一点怎么也会扒上两碗饭。 蒸烂腌菜的程序都差不多，佐料的选择可以根据自己的口味，稍加增减。食材 烂腌菜 250克 大蒜籽 ...

坛坛泡菜的做法

坛坛泡菜的做法 简介 小时候在农村从小吃到大的坛子里的泡菜，长大了却很难再吃到，于是自己想着做一些，正宗的泡菜是必须用这种坛泡出来的才会好吃，那些用玻璃瓶塑料瓶什么的，泡的那根本不叫泡菜，只能叫腌菜，想吃正宗的泡菜必须得一个地道的正宗的四川人做，那才叫地道。泡菜有很多种吃法，可以配稀饭，这是...

圆白菜腌菜的做法

圆白菜腌菜的做法 简介 腌菜是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味发酵食品，具有的助消化、消油腻、调节脾胃等作用，被人们所青睐（百度)腌制食材也可以丰富一些，放些青菜、胡萝卜、泡椒等，不过今天像我介绍的这款腌白菜，我们这里一年四季早餐摊上都会有，摊位上一大盆腌白菜，...

腌菜的做法

腌菜的做法 简介 之前腌黄瓜的时候，突发奇想放了点白萝卜进去，结果腌出来发现白萝卜比黄瓜还要好吃，所以这次专门腌了白萝卜吃，超级爽口下饭 食材 白萝卜 一大根 蒜 两轱辘 小米椒 5克 花椒 三十粒左右 米醋 1勺（什么勺下面有图片）盐 5克 生抽 1大勺 糖（冰糖也行） 5克 酱油 一小勺 方法/步骤 1 ...

云南临沧风味的做法

云南临沧风味的做法 简介 云南临沧风味（水生）的做法 食材 水腌菜 1勺 粉丝 10克（个人口味酌情增减）里脊肉 10克（个人口味酌情增减）香菜 10克（个人口味酌情增减）青笋 10克（个人口味酌情增减）芝麻 10克 鲜姜 10克 小米辣 10克（个人口味酌情增减）盐 少许 酱油 1勺 油辣椒 1勺 花椒粉 一点点 方法/...

腌蒜薹的家常做法

腌蒜薹的家常做法 简介 腌菜是不仅云南的一大特色菜，腌萝卜、腌藠头……在四川地区也是腌菜也是十分流行的。我家就喜欢腌制各种各样的小菜，腌蒜薹就是其中的一种，过程简单，操作便捷，只要把蒜薹表层水分晒干了，这个菜就百分百成功了！腌好的蒜薹用来配稀饭、小米粥，爽嫩可口，酸甜开胃，是最好不过的。食材 蒜...

白萝卜怎么腌菜才好吃又健康

白萝卜怎么腌菜才好吃又健康？简介 初一的餐桌上就上了这个萝卜菜，大鱼大肉没啥胃口，但是个萝卜腌菜既可以当腌菜也可以小菜吃，虽是腌菜但是没有腌菜那么咸，也没有腌菜的那种味道，反而清爽可口，特别的下饭，于是三番五次问了婆婆做法，婆婆说用盐水泡的，就那么简单？我还不信，于是问了好几遍；回来后自己亲手试验了，做法真的简单

腌菜豆腐饼的做法

腌菜豆腐饼的做法 简介 之前去农场买了很多萝卜，萝卜叶很好，丢了可惜，就腌腌菜了……食材 腌菜 一大碗 豆腐 2小块 面粉 适量 大豆色拉油 适量 红辣椒 几个 味精 少许 步骤/方法 1 面粉加冷水和成面团，放在一边醒一段时间。2 将腌菜，辣椒，豆腐分别洗干净，备用。3 豆腐切小丁，辣椒切碎 4 锅热后，下...

怎样腌制好吃的酸菜

怎样腌制好吃的酸菜 简介 酸菜白肉片，酸菜馅饺子……，一颗酸菜总是能够挑起人们的食欲，让人胃口大开，可是买酸菜不实惠也不如家里腌制的吃着方便，难处就在于很多人不知道该怎样腌制出好吃的酸菜，小编家里每年都要腌制酸菜，这不，又到了腌酸菜的季节，下面将盐酸菜的方法提供给大家共享。方法/步骤 1 腌制酸菜...

10款千金不换的腌菜秘方

10款千金不换的腌菜秘方 简介 天气热了，人就开始没胃口了，吃什么都不香，也不太愿意开灶，这时有道爽口的腌菜就好了！10款千金不换的腌菜秘方！开胃又爽口，天气热了快学起来！工具/原料 厨房工具及原料 方法/步骤 1 　腌黄瓜　　材料：黄瓜 1600克、蒜 2头、姜 1小块、朝天椒 5个、泡椒 5个、食盐 2...

简单家庭腌酸菜的做法

简单家庭腌酸菜的做法 简介 简单家庭腌酸菜的做法 食材 莴笋 2根 盐 5g 生抽 20g 醋 20g 冰糖 20g 小米椒 15g 方法/步骤 1 将莴笋洗干净，去皮，切成小块 2 将盐放入莴笋中，搅拌均匀，腌制2个小时，让莴笋出一下水 3 将腌制好的莴笋用纱布装好，在盖上一个平碟子，在碟子上面压一个重物，压一个晚上...

各类腌菜的做法-腌辣椒圈

各类腌菜的做法-腌辣椒圈 简介 秋天是个腌菜的好季节，能让我们食欲倍增。食材 尖椒 5斤 蒜 3头 姜 300g 花生油 600g 大葱 1根 姜片 5片 蒜片 10片 八角 5个 花椒 1把 桂皮 一小块 小茴香 1把 香叶 5片 盐 适量 香菜 3根 干红辣椒 适量 陈醋 200g 老抽 300g 生抽 600g 洋葱 1/4个 糖 100...

六款风味腌菜的做法

六款风味腌菜的做法 简介 炎热夏季慢慢到来，天气太热，没有食欲。所以今天小编就介绍几款爽快、开胃、去腻、成本低、易贮存的腌菜，心动的赶快学起来吧。食材 藕片、冬瓜、白菜、萝卜、豆芽 根据以下描述配方 一、甜酱藕片 1 原料配方：腌藕片10千克，甜面酱20千克，白糖1.6千克。2 加工方法：①将腌藕片放人...

家常腌咸菜的做法

家常腌咸菜的做法 简介 农家腌菜都是需要环保和健康的，不是像以前一样用大咸菜缸，而是随吃随做，这样才能对身体健康有利。做咸菜的蔬菜有，芹菜，洋葱，白菜，大头菜等。用大头菜来做小咸菜就是其中之一。工具/原料 一颗大头菜 菜刀菜板 方法/步骤 1 大头菜的外表皮需要用水清洗后去外皮，清洗大头菜后放在菜板上...

腌酸菜的做法

腌酸菜的做法 简介 腌酸菜几乎每个地方都有自己的一套方法，用的菜的品种也不一样，我今天就说说我熟悉的浙江一带的腌酸菜的方法。工具/原料 粗盐 大白菜 雪里蕻 方法/步骤 1 不管腌什么酸菜，第一步要做的就是把菜洗一下，不用每片瓣开，只要把多余的泥土洗去就可以 2 菜洗好之后放太阳底下晾一天，让它...

辣白菜的家常做法

辣白菜的家常做法 简介 1、全过程一定要无油；2、通常做辣白菜都在秋、冬季节，这个季节就免去了常温放置发酵环节，直接放冰箱就可；3、咸淡自己撑握，腌白菜时别太咸，如叶部太咸可用水冲下，调制辣椒糊时要尝一尝；食材 白菜 3棵 苹果 1个 梨子 1个 蒜 200克 姜 200克 辣椒面 400克 盐 100克 白糖...