超详细8寸戚风蛋糕教学的做法

1、㊙️先制作蛋黄糊部分:首先将玉米油与牛奶混合搅拌均匀至乳化状态，如图所示

3、再加入称好的90g蛋黄，搅拌均匀后备用。我们的蛋黄糊部分就制作好了

5、将9g柠檬汁加入蛋清中，开始打发蛋白

7、第二次是大泡转至密集的小泡时，加入第二次三分之一细砂糖淀粉

9、一直将蛋白打发至干性泡的状态即可。也就是我们说的提起来有燕尾状态，如图所示。

11、然后再将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋清糊中翻拌均匀，

13、 开始烘烤：上下火 150度，放入烤箱下层烘烤45-50分钟。可以用竹签测试是否烤熟。 ️竹签法怎么辨别我在最后小贴士注明不会的看下。

15、最后给大家一个戚风蛋糕出现问题的处理方法